Foto: Macarons / Cortesía Yorokobu.
Galletas Macarons traen sabor multicolor
Las ‘clásicas galletitas’ francesas e italianas, puedes prepararlas de forma práctica y sencilla, con el encanto y la magia de su estilo.
Ingredientes
400 gramos de azúcar glass
250 gramos de almendras molidas
6 claras de huevo
sal al gusto
2 gotas de colorante vegetal (amarillo, rojo, café y verde)
-Relleno
240 gramos de mantequilla
350 gramos de azúcar glass
1 cucharada de vainilla
2 cucharadas de crema de leche
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada de pistachos triturados
1 cucharada de coco en polvo o rallado.
1 cucharada de chocolate
Preparación
Para hacer Macarons
*Batir tres claras de huevo con una pizca de sal, hasta que quede una mezcla cremosa. Agregar azúcar glass poco a poco y batir nuevamente hasta que quede brillante su consistencia.
* Esparcir ‘almendras molidas’ encima y revolver.
* Poner la mezcla en distintos recipientes. Agregar en cada uno 2 gotas de un color diferente, puede ser azul, verde, rosa, naranja, morado, etc.
*Agregar la mezcla de cada recipiente en diferentes mangas pasteleras, y formar pequeños círculos de dos centímetros de diámetro sobre un recipiente forrado con papel para hornear.
*Precalentar el horno a 170 °C durante 30 minutos. Hornear durante 14 minutos.
Para hacer el relleno
*Batir en un recipiente mantequilla con azúcar glass, vainilla, crema de leche hasta que quede cremosa y esponjada.
*Poner la mezcla en diferentes recipientes. Agregar en cada uno distintos sabores de coco, ralladura de limón, pistachos o chocolate.
*Untar la mezcla sobre las galletas de macaron listas, y armarlas en forma de hamburguesa.
*Refrigerar para mayor consistencia.
Artículo por:
Jackeline González L.
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