Foto: Macarons / Cortesía Yorokobu.

Galletas Macarons traen sabor multicolor

Las ‘clásicas galletitas’ francesas e italianas, puedes prepararlas de forma práctica y sencilla, con el encanto y la magia de su estilo.

 Ingredientes

400 gramos de azúcar glass

250 gramos de almendras molidas

6 claras de huevo

sal al gusto

2 gotas de colorante vegetal (amarillo, rojo, café y verde)

-Relleno

240 gramos de mantequilla

350 gramos de azúcar glass

1 cucharada de vainilla

2 cucharadas de crema de leche

1 cucharada de ralladura de limón

1 cucharada de pistachos triturados

1 cucharada de coco en polvo o rallado.

1 cucharada de chocolate

Preparación

Para hacer Macarons

*Batir tres claras de huevo con una pizca de sal, hasta que quede una mezcla cremosa. Agregar azúcar glass poco a poco y batir nuevamente hasta que quede brillante su consistencia.

* Esparcir ‘almendras molidas’ encima y revolver.

* Poner la mezcla en distintos recipientes. Agregar en cada uno 2 gotas de un color diferente, puede ser azul, verde, rosa, naranja, morado, etc.

*Agregar la mezcla de cada recipiente en diferentes mangas pasteleras, y formar pequeños círculos de dos centímetros de diámetro sobre un recipiente forrado con papel para hornear.

*Precalentar el horno a 170 °C durante 30 minutos. Hornear durante 14 minutos.

Para hacer el relleno

*Batir en un recipiente mantequilla con azúcar glass, vainilla, crema de leche hasta que quede cremosa y esponjada.

*Poner la mezcla en diferentes recipientes. Agregar en cada uno distintos sabores de coco, ralladura de limón, pistachos o chocolate.

*Untar la mezcla sobre las galletas de macaron listas, y armarlas en forma de hamburguesa.

*Refrigerar para mayor consistencia.

Artículo por:

Jackeline González L.

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